Agaroza
Agaroza to polisacharyd będący polimerem pochodnych galaktozy, otrzymywany w wyniku oczyszczania z agaru jadalnego. Agaroza łatwo rozpuszcza się w wodzie, w temperaturze pokojowej odwracalnie tworzy żel. Temperatura przejścia żelu w zol (potocznie topnienie agarozy) jest wyższa od temperatury zestalania (histereza)….
Read more