Archiwa tagu: Aflatoksyny działanie na organizm

Aflatoksyny

Aflatoksyny to mikrotoksyny, które wytwarzane są  przez grzyby z rodzaju Aspergillus, głównie A. flavus (kropidlak żółty) i A. parasiticus. Grzyby te występują na fistaszkach (orzechach ziemnych), zbożu, migdałach w wilgotnych rejonach tropikalnych. W sprzyjających warunkach (duży poziom wilgotności i wysoka temperatura) porastają także inne produkty żywnościowe, np. chleb. Aflatoksyny są mutagenne, teratogenne i hepatotoksyczne. Stwierdzono… Czytaj dalej »